乐投体育正在乡下老乡选择这种技巧做淀粉红薯出粉率高纯粹易学

　　正在我墟落老家，许多人都邑种点红薯，然后正在红薯成就后，把红薯磨出淀粉，做成粉条，好吃又鲜味。把红薯磨出淀粉，做成粉条的技巧很纯洁，老乡们都是如许做的乐投体育乐投体育正在乡下老乡选择这种技巧做淀粉红薯出粉率高纯粹易学。

　　当令挖薯很紧急盛浆桶，通常早熟种类正在9月中旬盛浆桶、晚熟种类鄙人霜前3-5天挖薯，此时的红薯出粉率最高。红薯挖早了成熟不敷，出粉率低；挖晚了易受霜冻，也会下降出粉率。

　　墟落有将红薯先储备或先将鲜薯加工成薯干，后再加工成淀粉的习气，本来这种做法会下降红薯的出粉率，加倍是把鲜薯加工成薯干，出粉率就会大大降低。成就后立刻碎裂，出粉率可达35%控造；安插20天，出粉率则下降至20%控造。是以，挖薯后应尽量正在20天内加工成淀粉。鲜薯数目大务必先储备的乐投体育，应尽量缩短储备期，并预防操纵好窖内温、湿度，以防红薯干心盛浆桶。

　　红薯种类较多，选用白心种类比红心种类可多出淀粉10%控造，况且粉块白，粉质好。

　　剔除霉烂变质红薯，洗净粘正在薯块上的沙泥等杂物，用净水多次冲刷洁净后备用。

　　先将红薯用稀碱水或苏打溶液浸泡，使其纤维膨胀、色素和胶体物质容易排泄，以利于研磨时纤维和淀粉星散。然后将浸泡过的红薯用打浆机碎裂后倒入磨缸。磨浆时一手扶缸，一手一向盘旋，使浆渣徐徐浸淀乐投体育。

　　磨浆后不要急于用净水洗浆，应把浆乳安插24 幼时浸淀后，再按每50千克红薯用50克白酒的比例盛浆桶，将白酒加适量净水稀释后倒入拌匀，再行洗浆。

　　洗浆用过滤豆乳的纱布(长、宽各1米控造)，系正在齐胸高的三角架上。架下安插较大的盛浆桶(最好正在桶壁距底67厘米处开1个排水孔)，然后把仍旧磨好的薯浆放入系好的滤布里乐投体育，每次放4-5千克。过滤时边晃荡、搓洗，边徐徐出席2-2.5倍的净水，使粉整体滤入桶内(应以滤下的水转清为度)乐投体育盛浆桶。通常10-12幼时可浸淀，然后排水除去浮渣及上层清液。若上层水仍混淆不清，则倒入桶内按500千克水放150克明矾的比例(先将明矾碎裂加少许水稀释)搅拌匀称，4幼时后可排水乐投体育。

　　水排干后，将滤布平铺正在淀粉上，待淀粉干后，用刀切成块取出晒干后即可保藏加工或发卖。返回搜狐，查看更多